vanille & chocolat

Petites sauces parfumées d'Esther pour apéro footbalistique mais sympathique

vanilleetchocola — Thu, 22 Jun 2006 20:10:00 GMT

Savez-vous que pendant une coupe du monde de foot, les français prennent en moyenne 5 kg ?
Rien d'étonnant quand on voit le menu d'une soirée de match : bière, chips, pizza .... rien que ça !
Heureusement, que nous sommes là pour apporter un peu de raffinement à tout ça en proposant autre chose, comme des crudités fraîchement coupées et accompagnées des petites sauces parfumées d'Esther tiré de son livre "Devine qui vient dîner ce soir".

Sauce ricotta-herbes

- 1 pot de ricotta
- Estragon, basilic et persil (frais ou surgelé)
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 pincée de paprika
- sel, poivre

Sauce moutarde - miel

- 2 càs de moutarde au miel (j'ai utilisé de la moutarde nature)
- 1 càs de miel
- 300g de fromage blanc
- 2 càs de crème

Pour les sauces, une seule et même méthode : mélanger le tout dans un bol en fouettant et réserver au frais.

Pesto de roquette

- 1 bouquet de roquette
- 1 gousse d'ail
- 1 càs de parmesan râpé
- 3 càs d'huile d'olive
- Jus d'1/4 de citron
- Sel, poivre

Mixer au robot tous les ingrédients et réserver au frais.

Je vous garantis un succès total même face à la pétale de pomme de terre méga salé !

J'ai bien pensé à toi Zaza !!!

vanilleetchocola — Mon, 19 Jun 2006 15:18:29 GMT

Pourquoi ???
Parce que samedi soir, j'ai été voir l'un des artistes le plus doué, le plus show man, le plus talentueux et, ce qui ne gâche rien, le plus charmeur de sa génération !!! J'ai nommé Mister Robbie Williams !!!

Et je sais que ce n'est pas Isabelle qui va me contre dire ; - ))

J'avais déjà eu la chance incroyable d'avoir obtenu des places pour son concert surprise au Bataclan, pour présenter son nouvel album, c'était un concert plus intimiste mais là c'était un vrai spectacle, à coup de grosses torches emflamées, de feux d'artifice, d'anglaises braillant des Robbie à n'en plus finir mais surtout une ambiance de folie, un artiste ouvert à son public, plein d'humour, chantant nouvelles et anciennes chansons, une vrai bête de scène !
Un super concert !!!
Allez encore une pour la route ....

Pendant mes vacances, j'ai mangé :

vanilleetchocola — Mon, 05 Jun 2006 12:13:36 GMT

d'abord de ça :

et puis de ça :

On devrait pouvoir manger la viande tout le temps cuite et grillée à souhait, dans une énorme cheminée normande ! Le goût de cette côte de boeuf cuite à la braise est indescriptible, surtout si elle est accompangnée de pomme de terre cuite directement dans les braises et accompagnées d'une vrai crème fraîche achetée sur le marché (normand vous l'aurez deviné).

Ensuite on est allé là :

Quel bonheur cette ville !!
Ses petites rues, ses ponts, son nombre impressionnant de vélos, ses terrasses et même son soleil ! Trois jours de purs plaisirs où on a mangé ça :

Et ça :

Pas très hollandais vous allez me dire.... certes... mais quand même ce restaurant indonésien était tout simplement fabullissimo !
En tout cas, nous avons un vrai coup de foudre, pour cette ville si charmante et si agréable !

Bricks à la ricotta, tomates sechées et coriandre

vanilleetchocola — Thu, 18 May 2006 21:03:17 GMT

Depuis que j'ai capté la technique pour plier les feuilles de bricks en triangles, parce que oui pour y arriver il m'a fallu des heures de travail, d'entraînement, d'essais infructueux, et surtout beaucoup de volonté sans jamais baisser les bras, j'ai surmonté et apprivoisé cette pratique qui me paraissait réserver aux meilleurs .... euh quoi ? j'en fais un peu trop ... à peine .... enfin bref, depuis que le triangle en feuille de bricks n'a plus de secret pour moi, j'en profite !!

J'ai trouvé une recette de bricks à la ricotta, tomates sechées et coriandre sur Marmiton pour régaler mes ardeurs de plieuse folle et mon appétit vorace.
Elles étaient très très bonnes, croustillantes à souhait. J'adore la coriandre alors j'en ai mis pas mal pour qu'on sente bien tout son parfum.

Allez n'ayez plus peur, et lancer vous dans l'art drastique du pliage triangulaire !!
(euh ...quoi ? tout le monde sait plier les feuilles de bricks en triangle ! ah bon ?! oups)

Parce que c'est bientôt l'heure du goûter....

vanilleetchocola — Sun, 14 May 2006 13:25:00 GMT

ou parce que c'est dimanche....
ou parce que c'est le moi de mai et que les senteurs de fleurs envahissent même les rues parisienne...
ou parce que dans une semaine c'est les vacances....
n'importe quel prétexte est bon pour essayer les cookies de chocolat et beurre de cacahouète de Minouchka.

Pour mettre un petit de vert dans tout ça, je vous montre une photo d'un des plus beaux villages de France, Angle sur Anglin, dans le Poitou Chanrente, là où nous avons été nous balader le week-end dernier.
Un très joli village, vraiment adorable.

La Linzertorte soit ma participation au KKV n° 8 !!

vanilleetchocola — Mon, 01 May 2006 17:12:22 GMT

C'est Aude qui a gagné la prédédente édition du kikiveut, jeu initié par Manue, dont on ne présente plus les règles vu la renomée blogosphérique qu'il possède, et elle a donc choisit la recette du kikiveut n°9 : la Linzertorte.
J'adore le kikiveut, et dès que je peux, je participe !

Généralement, je fuis les recettes où il faut faire sa pâte, je ne suis vraiment pas douée pour ça, ça fait partie de mes phobies culinaires, je me suis donc lancée dans la Linzertorte par amour pour le kikiveut parce que j'étais sur qu'il y aurait un truc qui clocherait dans ma pâte.
Et j'avais raison, elle était beaucoup trop liquide, je crois que ça vient du beurre, j'ai donc eu du mal à faire une boule uniforme....
Au final, ça donne ça :

Je n'ai pas utilisé de la confiture de framboise mais de la confiture de fraise et de pêche, c'est ce que j'avais sous la main, mais elle était maison, tout de même.
Comme je n'ai pas pu faire les décorations (vu que j'ai déjà eu du mal à obtenir une pâte que je puisse mettre dans un moule), j'ai cherché quelque chose pour "originaliser" ma tarte, je l'ai donc saupoudrer de noix de coco rapé, comme ça, ça la rend un peu plus exotique !

En tout cas, c'est vraiment délicieux, je ne pensais pas que la confiture donnerait un goût aussi fruité à la pâte.
Vous, qui savez sûrement réussir les pâtes, essayer la linzertorte, c'est divinement bon !!

Et bon 1er mai à tous !!!

Vous savez où je pars cet été ?

vanilleetchocola — Fri, 28 Apr 2006 15:02:54 GMT

Non, ça ne vous dit rien ce p'tit bout de terre tout au sud de l'Asie ??
Alors je vous montre de plus près !

En Malaisie !!! Je suis vraiment super heureuse à l'idée de partir là-bas et de découvrir ce pays qui a l'air si beau, si accueillant et avec des petites îles qui apparemment sont de vrai paradis sur terre !!

Alors pour fêter ça, je vous livre la recette d'une salade de pâtes assez originale mais surtout très bonne !

Il vous faudra pour deux personnes :

- 15 g de tomates sechées
- 125 g de pâtes
- 2 càs de mayonnaise (allégée dans la recette)
- 2 càs de moutarde à l'ancienne
- 1 càs de jus de citron
- 1 gousse d'ail ecrasée
- 2 càs d'eau chaude
- 125 g de jambon
- 100 g de roquette (moi j'ai rajouté un peu de pousse dépinard)
- 1 petit oignon rouge émincés
- 20 g d'olives noires dénoyautées et émincées

Mettez les tomates sechées dans un petit bol d'eau bouillante et laissez gonfler 15 minutes.
Faites cuire les pâtes.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, l'ail et l'eau chaude.
Coupez le jambon en lanières.
Dans un saladier, mettez le jambon, les pâtes, les tomates, la sauce moutarde, la roquette, les oignons et les olives.
Mélangez délicatement et surtout régalez vous !!!

Cette recette est tirée du livre "Les recettes minceur" de chez Marabout.

Les fameux ramequins fondant au chocolat !!

vanilleetchocola — Sun, 23 Apr 2006 17:20:16 GMT

Vous savez, ceux qui sont premiers dans le classement du top 50 des internautes de Marmiton ... ça y'est !! C'est testé !! Et ils sont vraiment vraiment très fondant, et surtout délicieux.
J'ai opté pour la version carré de pralinoise au milieu, un délice !!

Ce n'est pas première fois que j'essaie des recettes de ce top 50, je trouve que c'est une vrai source pour les soirs où on est en manque d'inspiration.
J'ai déjà essayé l'incontournable truffe géante de la mère Anne (qu'on ne présente plus!), la quiche tatin (très jolie), le poulet à la moutarde, estragon et champignon (très bon et très facile), les brick de chèvre et tapenade (miam miam !! j'adore les bricks), et les gougères(super pour l'apéro!!).

AAAhh Marmiton, qu'est-ce que je ferai sans toi ??

Non, non !! Je n'ai pas été enlevé ....

vanilleetchocola — Tue, 18 Apr 2006 19:44:00 GMT

.....par une communauté cosmique venu faire des test sur mon petit cerveau, je n'ai pas non plus décider de partir vivre en ermite loin du monde moderne, ni décider de faire une étude psychologique ayant pour thème "comment se passer de son blog de cuisine sans qu'il vous manque atrocement?".... non non non !! rien de tout ça !!
J'ai tout simplement été victime d'un débordement tragique ayant entraîner un manque de temps considérable pour prendre soin de mon blogounet préféré. Heureusement, les choses rentrent tranquillement dans l'ordre et même si j'ai moins le temps dans la journée pour cause de trop de travaillonite aïgu (je suis sur que beaucoup d'entre vous connaisse cette maladie), je compte bien rattraper mon ENORME retard et allez jeter un coup d'oeil du côté de chez vous !!

En attendant, que je vous raconte parce qu'il s'est passé des tonnes de choses quand même !!
J'ai quand même expérimenté la bourse d'échange de Réquia, car avec la douce Marie-Luce (qui n'a pas de blog mais qui adore cuisiner) ont s'est donné rendez-vous chez GDetou et on s'est partagé de la pralinoise et des gousses de vanille. C'était la 1ère fois que j'allais chez GDetou et quelle mine d'or !! Il a vraiment de tout, c'est le cas de le dire, mais en grande quantité, ça vaut vraiment le coup !!

Entre temps, j'ai aussi vieilli !! Et j'ai eu le droit à succulent filet de bar aux petites grenailles cuisinés comme un chef par mon chéri. C'était succulent !!

Mais mon p'tit mari aussi a vieilli, mais lui, a eu 30 ans !! La fameuse trentaine tant à la mode.... et ben lui, il est en plein dedans !! Et pour l'occaz, on a fait une mega teuf (oui, faut rester djeunes quand même ) !!

Et puis, j'ai cuisiné quand même !! J'ai même fait des gâteaux orientaux et pas trop mal réussi mais je vous montrerai ça une autre fois. Là, pour fêter mon retour je vous donne la recette d'un cake de Sophie que j'ai fait samedi pour l'anniversaire d'une copine et qui a eu un succès fous !

Cake au chèvre, raisins, et noix :

Préchauffez le four à 180°.
Mettez 50g de raisins secs à tremper dans de l'eau tiède, découpez 200g de chèvre et concassez 50g de noix.
Fouettez 3 oeufs avec 150g de farine et 1/3 de sachet de levure. Incorporez 10 cl d'huile et 12 cl de lait tiède. Ajoutez 100g de gruyère râpé, le chèvre, les noix, les raisins égouttés et une pincée de sel et poivre.
Enfournez 45 minutes.

Même pas peur !!

vanilleetchocola — Tue, 14 Mar 2006 19:22:50 GMT

Et oui, le matraquage médiatique sur la grippe aviaire ne m'a pas fait me passer de nos amis les volailles !

Si vous êtes comme moi et que vous n'avez pas peur de ce vilain virus, vous pouvez faire revenir deux beaux blanc de poulet bien frais dans un peu d'huile d'olive, y ajouter un poivron vert coupé en morceau, puis une fois cuit, y ajouter quelques tomates confites coupées en morceaux, et déposer ce joli mélange sur un lit de roquette assaisoné d'une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.
Ça vous donne une salade sympathique pour les soirs de grande fatigue ou de flémingite aïgu.